Варенье из айвы и мандаринов
12 порций
600 минут
Варенье из айвы и мандаринов — это восхитительное лакомство грузинской кухни, вобравшее в себя всю теплоту солнечных плодов. Айва придаёт варенью нежную терпкость, а мандарины — свежую цитрусовую нотку, превращая его в ароматное чудо. Сочетание этих фруктов создаёт насыщенный вкус, где сладость переплетается с лёгкой кислинкой. Варенье идеально подходит для зимних завтраков, дополняя чай, тосты или свежую выпечку. Грузинские кулинары веками использовали айву в десертах и вареньях, ценя её особую структуру и богатый вкус. Этот рецепт сохраняет традиции, предлагая знакомый, но в то же время оригинальный вариант классического фруктового варенья. Оно не только дарит удовольствие, но и согревает душу, напоминая о теплых вечерах в уютном доме.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Айву хорошо вымыть под проточной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину.
- Айва: 1 кг
3
Нарезать подготовленную айву дольками.
- Айва: 1 кг
4
Выложить нарезанную айву в емкость, в которой будет вариться варенье.
- Айва: 1 кг
5
Выложить в емкость с айвой сахар. Хорошо перемешать сахар с айвой и оставить на час при комнатной температуре, чтобы айва пустила сок.
- Сахар: 500 г
- Айва: 1 кг
6
Банки хорошо вымыть с содой и простерилизовать удобным способом.
7
Если айва пустила слишком мало сока, нужно добавить примерно 100 мл воды. Поставить емкость с айвой на огонь, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Остудить варенье при комнатной температуре. Повторить процедуру кипячения еще два раза.
- Вода: 100 мл
8
Мандарины очистить от кожуры. Мандарины лучше взять небольшого размера без косточек. Если мандарины с косточками, нужно их удалить.
- Мандарины: 500 г
9
Выложить подготовленные мандарины в емкость с айвой, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре и еще раз повторить процедуру с кипячением.
- Мандарины: 500 г
10
Горячее варенье из айвы и мандаринами выложить в чистые сухие банки. Закатать или закрутить банки железной крышкой. Остудить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.
- Айва: 1 кг
- Мандарины: 500 г