Варенье из айвы с грецкими орехами
12 порций
600 минут
Варенье из айвы с грецкими орехами — настоящее грузинское лакомство, вобравшее в себя тепло солнца и богатство осенних плодов. Айва, известная своим терпким ароматом и нежной кислинкой, в сочетании со сладким сиропом и орехами раскрывает новые грани вкуса. Орехи придают варенью хрустящую текстуру и насыщенный, глубокий оттенок, делая его еще более изысканным. Это варенье не только прекрасно сочетается с чаем, но и используется как начинка для выпечки, добавляя блюдам особенный восточный колорит. В грузинских домах его готовят с особым трепетом, передавая рецепты из поколения в поколение. Варенье хранит в себе уют семейных традиций и позволяет насладиться мягким, согревающим вкусом даже в самые холодные дни.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Айву хорошо вымыть под проточной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину.
- Айва: 1 кг
3
Нарезать подготовленную айву дольками. При необходимости еще раз вымыть под проточной водой.
- Айва: 1 кг
4
Выложить нарезанную айву в емкость, в которой будет вариться варенье.
- Айва: 1 кг
5
Выложить в емкость с айвой сахар. Хорошо перемешать сахар с айвой и оставить на час при комнатной температуре, чтобы айва пустила сок.
- Айва: 1 кг
- Сахар: 700 г
6
Банки хорошо вымыть с содой и простерилизовать удобным способом.
7
Если айва пустила слишком мало сока, нужно добавить примерно 100 мл воды. Поставить емкость с айвой на огонь, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Остудить варенье при комнатной температуре. Повторить процедуру кипячения еще два раза.
- Айва: 1 кг
8
Грецкие орехи очистить от скорлупы, по желанию немного измельчить.
- Грецкие орехи: 300 г
9
Выложить подготовленные орехи в емкость с айвой, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре и еще раз повторить процедуру с кипячением.
- Грецкие орехи: 300 г
- Айва: 1 кг
10
Горячее варенье из айвы и грецких орехов выложить в чистые сухие банки. Закатать или закрутить банки железной крышкой. Остудить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.
- Айва: 1 кг
- Грецкие орехи: 300 г