Огурцы с куркумой

6 порций

30 минут

Огурцы с куркумой – это восхитительная закуска русской кухни, которая сочетает в себе свежесть огурцов и теплоту пряностей. Куркума придаёт им золотистый оттенок и легкую горчинку, а маринад с уксусом, чесноком и семенами горчицы создаёт насыщенный аромат. Такой способ засолки имеет глубокие корни в традиционной русской гастрономии, где пряности использовались не только для вкуса, но и для здоровья. Эти огурцы украсят праздничный стол, отлично подойдут к мясным и картофельным блюдам, а также станут прекрасной закуской к ржаному хлебу. Их хрустящая текстура и богатый вкус делают их любимым дополнением к трапезе, особенно в холодное время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 197
• Белки: 2.9g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 44g

Ингредиенты

• Огурцы: 20 шт.
• Укроп: по вкусу
• Листья черной смородины: по вкусу
• Листья вишни: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Вода: 4 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Соль: 2 ст.л.
• Уксус 9%-ный: 180 мл
• Куркума: 1 ч.л.
• Семена горчицы: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Огурцы очистить от шкурки. Крупные нарезать брусочками, мелкие можно брать целиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 20 штук

2. На дно банки положить укроп, листики смородины и вишни, 2 зубчика чеснока и плотно утрамбовать огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу
   • Листья черной смородины:  по вкусу
   • Листья вишни:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Маринад: 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 2 столовая ложка соли, 180 мл 9%-ного уксуса, 1 чайная ложка куркумы и 1 чайная ложка зерен горчицы. Этого хватает примерно на три литровых банки. Довести маринад до кипения и залить огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 стакана
   • Сахар: 1 стакан
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Уксус 9%-ный: 180 мл
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Семена горчицы: 1 чайная ложка

4. Простерилизовать банки с огурцами в течение 5 минут и закрыть.