Маринованный виноград с корицей и гвоздикой

12 порций

60 минут

Маринованный виноград с корицей и гвоздикой — это необычное грузинское лакомство, сочетающее сладость винограда с пряными нотками специй. Это блюдо уходит корнями в традиции грузинской кухни, где маринованные фрукты и ягоды ценятся за их насыщенный вкус и способность дополнять мясные и сырные закуски. Чеснок, душистый перец, гвоздика и корица придают винограду глубокий, теплый аромат, а уксус добавляет приятную кислинку. Маринованный виноград идеально подходит для подачи с сырами, запеченным мясом или в качестве необычного дополнения к праздничному столу. Он раскрывает богатство грузинских вкусов, создавая гармоничное сочетание сладкого, пряного и пикантного, которое удивит и порадует даже самых требовательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 42.9
• Белки: 0.4g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Виноград: 500 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Черный душистый перец: 5 шт.
• Соль: 4 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Уксус 9%-ный: 1 ст.л.
• Гвоздика: 3 шт.
• Молотая корица: 4 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Банки объемом пол-литра хорошо вымыть и простерилизовать удобным способом.

3. Виноград хорошо вымыть под проточной водой.

4. Отделить ягоды винограда от плодоножки. Убрать испорченные ягоды.

5. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

6. Выложить на дно подготовленной банки 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 зонтика гвоздики , 4 грамма корицы (примерно 0,5 чайной ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Черный душистый перец: 5 штука
   • Гвоздика: 3 штуки
   • Молотая корица: 4 г

7. Выложить в банку, слегка утрамбовывая, подготовленный виноград.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноград: 500 г

8. Аккуратно залить банку с виноградом крутым кипятком. Накрыть банку с виноградом железой крышкой, но не закатывать и оставить примерно на 20 минут.

9. Вылить воду из банки обратно в кастрюлю. Добавить еще дополнительно по 50 мл воды на пол-литровую банку. Довести до кипения.

10. Добавить в кипящую воду соль, сахар, кипятить еще 5 минут. Перед выключением влить в маринад уксус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль: 4 г
    • Сахар: 2 столовые ложки
    • Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка

11. Готовый маринад горячим аккуратно вылить в банку. Банку закатать или закрутить железной крышкой. Перевернуть, чтобы убедится, что крышка хорошо закупорена.

12. Укутать банку с компотом пледом или полотенцем.

13. Оставить укутанным до полного остывания. Хранить готовый маринованный виноград в прохладном месте.