Маринованный виноград с базиликом и чесноком

12 порций

60 минут

Маринованный виноград с базиликом и чесноком — это удивительное сочетание сладкого, пряного и легкой кислинки. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где эксперименты с маринадами позволяют раскрыть новые грани привычных продуктов. Виноград, пропитанный ароматом душистого перца, гвоздики и чеснока, приобретает пикантность, а свежий базилик добавляет освежающие нотки. Закуска идеально сочетается с мясными и сырными тарелками, а также способна украсить праздничный стол своим необычным вкусом. Благодаря уксусу и специям виноград становится насыщенным и ярким, превращая каждую ягоду в маленькое гастрономическое приключение. Этот рецепт — не просто способ заготовки, а искусство балансирования вкусов, которое непременно порадует ценителей необычных сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 42
• Белки: 0.4g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Зеленый виноград: 500 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Черный душистый перец: 5 шт.
• Соль: 4 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Зеленый базилик: по вкусу
• Уксус 9%-ный: 1 ст.л.
• Гвоздика: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Банки объемом 0,5 литра хорошо вымыть и простерилизовать удобным способом.

3. Набрать в кастрюлю воду из расчета примерно 0,25 литра на одну банку объемом 0,5 литра и поставить на огонь.

4. Виноград хорошо вымыть под проточной водой.

5. Отделить ягоды винограда от плодоножки. Убрать испорченные ягоды.

6. Чеснок и базилик хорошо вымыть под проточной водой, просушить. Выложить на дно подготовленной банки 2 зубчика чеснока, листья зеленого базилика по вкусу, 5 горошин душистого перца и 3 зонтика гвоздики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый базилик:  по вкусу
   • Черный душистый перец: 5 штука
   • Гвоздика: 3 штуки

7. Выложить в банку, слегка утрамбовывая, подготовленный виноград.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый виноград: 500 г

8. Аккуратно залить банку с виноградом крутым кипятком.

9. Накрыть банку с виноградом железой крышкой, но не закатывать и оставить примерно на 20 минут.

10. Вылить воду из банки обратно в кастрюлю. Добавить еще дополнительно 50 мл воды из расчета на банку объемом 0,5 литра. Довести до кипения.

11. Добавить в кипящую воду соль, сахар, кипятить еще 5 минут. Перед выключением влить в маринад уксус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль: 4 г
    • Сахар: 2 столовые ложки
    • Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка

12. Готовый маринад горячим аккуратно вылить в банку. Банку закатать или закрутить железной крышкой. Перевернуть, чтобы убедится, что крышка хорошо закупорена.

13. Укутать банку с компотом пледом или полотенцем

14. Оставить до полного остывания. Хранить готовый маринованный виноград в прохладном месте.