Хрустящие маринованные патиссоны
10 порций
30 минут
Хрустящие маринованные патиссоны – это истинное воплощение русской кулинарной традиции, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкусов. Небольшие, аккуратные патиссоны, пропитанные ароматом хрена и укропа, обретают пикантную остроту благодаря чесноку и легкую кислинку от уксуса. Этот рецепт был популярен в деревенских хозяйствах, где каждая заготовка превращалась в маленькое произведение искусства. Их хрустящая текстура делает их идеальной закуской к мясным и картофельным блюдам, а их насыщенный вкус способен разнообразить любое застолье. Лучший результат достигается через месяц выдержки, когда овощи наполняются насыщенным маринадом и становятся незабываемо ароматными. Подавать их можно как самостоятельную закуску или дополнение к праздничному столу, придавая трапезе особую нотку уютного домашнего тепла.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Маленькие патиссоны, которые пролезут в банку целиком, хорошо промыть.
- Мелкие патиссоны: 500 г
3
Переложить патиссоны в стерилизованную банку, добавив хрен и укроп.
- Листья хрена: 1 штука
- Соцветия укропа: 1 штука
4
В воду добавить соль, чеснок и лавровый лист и довести до кипения.
- Вода: 400 мл
- Соль: 30 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
5
Добавить к рассолу уксус и влить его в банку по горлышко, закрыть банку крышкой.
- Уксус 9%-ный: 10 мл
6
Перевернуть банку и укутать одеялом, чтобы она долго остывала.
7
Хранить маринованные патиссоны в темном прохладном месте, а пробовать не раньше, чем через месяц.