Черемша на зиму
8 порций
30 минут
Черемша — это весенний дар природы, богатый витаминами и насыщенный пикантным ароматом. Заготовка черемши на зиму позволяет сохранить её свежесть и полезные свойства, превращая её в изысканную закуску. Этот рецепт уходит корнями в традиции русской кухни, где домашние заготовки всегда были способом пережить суровые зимы. Маринованная черемша приобретает тонкий баланс вкусов — нежную остроту, легкую кислинку и пряные нотки гвоздики и перца. Её можно подавать к мясу, добавлять в салаты или наслаждаться самостоятельно. Каждый кусочек пропитан ароматами природы и домашнего тепла, делая её незаменимым элементом зимнего стола.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Черемшу промыть и перебрать, удалить бутоны, если попадутся.
3
В большой кастрюле вскипятить воду и выложить туда черемшу. Довести до кипения и варить 1 минуту.
- Черемша: 400 г
- Вода: 500 мл
4
Переложить черемшу в холодную воду.
- Черемша: 400 г
5
Вскипятить воду с солью, сахаром, гвоздикой и черным перцем.
- Вода: 500 мл
- Сахар: 15 г
- Соль: 8 г
- Гвоздика: 2 штуки
- Черный перец горошком: 3 штуки
6
Снять с огня и влить уксус.
- Уксус 9%-ный: 40 мл
7
Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 15–20 минут.
8
Выложить в банки черемшу и залить горячим маринадом.
- Черемша: 400 г
9
Закрутить банки, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть под одеялом.
10
Спустя неделю банку с черемшой можно вскрывать, но лучше оставить до зимы.