Маринованные сливы
1 порция
30 минут
Маринованные сливы представляют собой удивительное сочетание сладости и кислинки, которое обогащает множество блюд. Эта оригинальная закуска не только великолепно дополняет мясные блюда, но и может стать интересным акцентом в салатах или десертах. Приготовление маринованных слив позволяет сохранить сезонный вкус этих фруктов на протяжении всего года, что делает их отличным выбором для заготовок.
1
Подготовить все ингредиенты. Сливы лучше брать плотные, чуть недозрелые.
- Сливы: 700 г
2
Банки стерилизовать над паром в течение 15–20 минут.
3
Сливы помыть и сделать на кожице проколы в нескольких местах каждой. Это нужно для того, чтобы кожа не лопнула.
4
В кастрюле смешать воду, лавровый лист, бадьян, корицу, гвоздику, и душистый перец. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут.
- Вода: 400 мл
- Лавровый лист: 2 штуки
- Анис (бадьян): 1 штука
- Палочки корицы: 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
- Душистый перец горошком: 6 штук
5
Сливы положить в большую емкость и залить их горячим маринадом. Оставить на 15 минут.
- Сливы: 700 г
6
Вылить маринад обратно в кастрюлю.
7
Сливы разложить по стерилизованным банкам.
8
К маринаду добавить соль, сахар и уксус, снова вскипятить до растворения сахара.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 50 г
- Уксус 9%-ный: 50 мл
9
Залить горячим маринадом сливы в банках. Корицу и бадьян в банки класть не нужно.
- Палочки корицы: 1 штука
- Анис (бадьян): 1 штука
10
Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания.
11
Хранить в темном прохладном месте.