Маринованные кабачки как грибы
10 порций
180 минут
Маринованные кабачки как грибы – это яркий пример русской кухни, в которой овощи превращаются в деликатес. Этот рецепт завоевал популярность благодаря своей простоте и удивительному вкусу: нежные кабачки, пропитанные маринадом, действительно напоминают грибы. Оригинальный способ приготовления включает маринование с чесноком, зеленью и уксусом, придавая кабачкам насыщенный аромат и легкую кислинку. Блюдо подходит как закуска, отлично сочетается с мясными и картофельными блюдами. Благодаря стерилизации такие кабачки можно хранить долго, а зимой они напоминают о летних днях и свежих урожаях. Хрустящие, пикантные, они удивляют своим насыщенным вкусом и универсальностью в подаче.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачки помыть и нарезать кубиком. Молодые кабачки можно не чистить, а у более зрелых нужно удалить кожуру и семена.
- Кабачки: 2 кг
3
Зелень мелко порубить.
4
К кабачкам добавить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить соль, сахар и перец.
- Чеснок: 1 головка
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 80 г
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
5
Влить уксус и растительное масло, хорошенько перемешать и оставить на 2 часа.
- Уксус 9%-ный: 125 мл
- Растительное масло: 125 мл
6
Добавить к кабачкам зелень и переложить в банки и накрыть крышками, не закручивать.
- Петрушка: 50 г
- Укроп: 50 г
7
На дно большой кастрюли выложить кухонное полотенце, на него поставить банки и влить воду так, чтобы она была банкам по плечики.
8
Довести до кипения и стерилизовать банки с кабачками 15 минут.
9
Готовые банки с кабачками закрутить крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.
10
Хранить в темном, прохладном месте.