Варенье из вишни
6 порций
30 минут
Вишневое варенье неизменно занимает первые позиции среди любимых лакомств. Оптимальным способом его приготовления считается классический метод, заключающийся в трех этапах. Важно тщательно удалить косточки из вишни — это не только продлевает срок хранения варенья, но и исключает риск отравления. Для придания особого аромата добавьте в смесь звездочки бадьяна: их терпко-сладкий вкус прекрасно гармонирует с вишней.
1
Ягоды вымыть, обсушить, удалить косточки.
- Вишня: 1.5 кг
2
Выложить ягоды в широкую кастрюлю или таз. Засыпать половиной сахара, накрыть марлей или бумагой и оставить на 3 часа, чтобы вишня дала сок.
- Сахар: 1 кг
3
Выделившийся сок слить, добавить к нему оставшийся сахара и довести до кипения. Выложить в кастрюлю ягоды, снова довести до кипения, убрать пену, варить еще 10 минут.
- Сахар: 1 кг
- Вишня: 1.5 кг
4
Остудить варенье, затем поставить его на огонь и варить после закипания еще 10 минут. Полностью остудить.
5
Через сутки снова поставить варенье на огонь, добавить бадьян, варить после закипания 10 минут, дать полностью остыть.
- Анис (бадьян): 2 штуки
6
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками (можно не закатывать).