Салат осенний на зиму
10 порций
60 минут
Салат «Осенний на зиму» — это настоящий подарок русской кухни, вобравший в себя яркие краски осени. Этот ароматный и насыщенный овощной салат готовят в разгар сезона, чтобы сохранить вкус свежих овощей для зимних застолий. Капуста, морковь, сладкий перец, лук и сочные помидоры образуют гармоничную палитру вкусов, дополненную легкой сладостью и нежным масляным акцентом. Пропитанный ароматами осени, этот салат становится прекрасным дополнением к мясным блюдам, гарнирам или самостоятельной закуской. Легкий в приготовлении и удобный в хранении, он наполняет зимние дни воспоминаниями о теплых осенних вечерах, когда свежесть овощей радует вкус и дарит уют. Это не просто заготовка – это кусочек осени, который можно открыть в любое время.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- Репчатый лук: 500 г
- Морковь: 500 г
3
Перец избавить от семян и плодоножки. Нарезать брусочками.
- Сладкий перец: 500 г
4
Капусту нарезать широкой соломкой.
- Белокочанная капуста: 500 г
5
Помидоры разрезать на четыре-шесть частей.
- Помидоры: 500 г
6
Сложить овощи в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль и сахар.
- Растительное масло: 150 мл
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
7
Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут, до мягкости овощей.
8
Стерилизовать банки и крышки над паром 15–20 минут.
9
Переложить овощи в стерилизованные банки. Закрутить крышками и накрыть банки одеялом до остывания.
10
Хранить в темном прохладном месте.