Чеснок на зиму
15 порций
15 минут
Чеснок на зиму — это традиционный способ хранения ароматного ингредиента, который используется в русской кухне. Замораживание позволяет сохранить его насыщенный вкус и полезные свойства, делая его удобным для добавления в различные блюда. Измельченный чеснок, разделенный на порции с зеленью, паприкой или в чистом виде, превращается в удобные пластины, которые легко нарезать и использовать по мере необходимости. Этот метод не только экономит время при готовке, но и придает блюдам дополнительную глубину вкуса. Чеснок можно добавлять в супы, соусы, маринады или использовать в мясных и овощных блюдах. Его насыщенный аромат становится мягче после заморозки, что делает его идеальным для различных гастрономических экспериментов. Простота приготовления и удобство хранения делают этот рецепт отличным способом подготовить чеснок к зимнему сезону.
1
Взять чеснок, отрезать корневую часть и отделить зубчики. Далее придавить их плоской стороной ножа, очистить от шелухи и сложить в миску.
- Чеснок: 2 кг
2
Очищенный чеснок измельчить погружным блендером до однородной массы.
3
Следующим этапом разделить получившееся поре на три равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки измельченного укропа с петрушкой и тщательно перемешать.
- Зелень: 2 пучка
4
Во вторую добавить 2 столовые ложки молотой паприки и также тщательно перемешать. Третью часть чесночного пюре оставить без добавок.
- Молотая паприка: 2 столовые ложки
5
Далее переложить чесночную массу в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и сформировать пласт толщиной около одного сантиметра. Сверху придавить пласт разделочной доской, чтобы его поверхность была ровной. Затем аккуратно переложить пакет на доску и отправить в морозильную камеру до полного застывания.
6
Такую же процедуру проделать с чесночным пюре с зеленью и молотой паприкой.
7
После заморозки достать пакеты с чесноком из морозилки. В результате получатся плотные чесночные пласты.
8
Далее разрезать пакеты, вынуть заморозку и выложить на разделочную доску.
9
Взять пластину чеснока и нарезать ее на произвольные полоски или кубики. Режется такой пласт очень легко и просто. Таким же образом нарезать чеснок с зеленью и молотой паприкой.
10
Переложить нарезанные пластины чеснока в контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на хранение. Хранить такую заморозку удобнее всего в контейнере: ничего не прилипает и не ломается.