Вяленые помидоры с прованскими травами и тимьяном
4 порции
270 минут
Вяленые помидоры с прованскими травами и тимьяном — это настоящее гастрономическое сокровище Средиземноморья. Этот рецепт берет свое начало из традиционных методов сохранения овощей, позволяя наслаждаться их вкусом круглый год. Томаты, запеченные медленно при низкой температуре, приобретают насыщенную сладость с легкой кислинкой, подчеркнутой ароматной смесью прованских трав, чеснока и тимьяна. Оливковое масло придает блюду бархатистую текстуру, а специи создают гармоничный букет вкусов. Вяленые помидоры идеально дополняют пасту, салаты, мясные и рыбные блюда, а также станут изысканной закуской к сыру и вину. Это не просто рецепт — это искусство сохранения вкуса лета в каждой баночке.
1
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку.
- Помидоры: 1500 г
2
Противень застелить пергаментной бумагой. Разложить помидоры срезом вверх, посолить, поперчить.
- Крупная морская соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
3
Полить помидоры оливковым маслом. Запекать при 150 градусах примерно 4–4,5 часа с приоткрытой дверцей в духовке.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
4
На дно банки налить масло, добавить прованских трав, чеснок и сверху — помидоры, залить маслом и так, чередуя, наполнить банку.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Прованские травы: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 1500 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
5
Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).