Арбузный мед

10 порций

300 минут

Арбузный мед, также именуемый нардеком, представляет собой уникальный продукт, напоминающий классический мед по своей консистенции. Однако в отличие от пчелиного сладости, его создают люди. Процесс начинается с того, что свежевыжатый арбузный сок подвергается тщательной очистке, после чего его упаривают до нужного состояния. Для того чтобы получить 1 кг нардека, понадобится не менее 16 кг спелых арбузов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 350
• Белки: 8.4g
• Жиры: 1.4g
• Углеводы: 81.2g

Ингредиенты

• Арбуз: 14 кг
• Вода: по вкусу

Шаги приготовления

1. Арбуз помыть, обсушить

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

2. Разрезать на четыре части в тазу, чтобы не потерять сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

3. Отделить мякоть от корок и помять ее толкушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

4. Протереть арбузную массу через сито, чтобы избавиться от семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

5. Затем переложить арбузное пюре в марлю или кухонное полотенце и отжать сок в толстотенную кустрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

6. Абрузный сок довести до кипения на сильном огне, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

7. Снять пену, снова процедить через марлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

8. Поставить сок на медленный огонь и варить 4–5 часов на медленном огне, часто помешивая. Сок должен увариться в 5–6 раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

9. Чтобы проверить готовность арбузного меда, капнуть капельку сиропа на холодное блюдце, если капля растекается или растекается очень медленно, мед готов. Готовый арбузный мед переложить в стеклянную банку

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 14 кг

10. Хранить арбузный мед в холодильнике.

    Необходимые ингредиенты:

    • Арбуз: 14 кг