Малосольные корнишоны
1 порция
20 минут
Малосольные корнишоны – это свежий и ароматный деликатес русской кухни, который покоряет своим хрустом и нежным кисло-сладким вкусом. Их история уходит в далекое прошлое, когда люди искали способы быстрого соления овощей для сохранения их свежести. В отличие от традиционных маринованных огурцов, малосольные имеют более мягкий вкус и готовятся всего за день. В этом рецепте используются душистые травы и специи, такие как укроп, петрушка и листья черной смородины, которые придают огурцам насыщенный аромат. Рассол на основе соли, сахара и уксуса обеспечивает идеальный баланс вкуса. Эти корнишоны идеально подходят как закуска к основным блюдам, прекрасно дополняя мясные и картофельные блюда, и являются неотъемлемой частью летнего стола.
1
Огурцы промыть в проточной воде, обрезать «попки» с двух сторон.
- Огурцы: 1 кг
2
Укроп и петрушку оторвать от стебля и промыть в проточной воде. Чесночные зубчики разрезать на две части.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
3
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. После снять с огня, добавить уже не в кипящую воду соль, сахар и уксус.
- Вода: 1.5 л
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Уксус: 1 чайная ложка
4
Огурцы сложить в емкость для соления, добавить заготовленный чеснок, укроп, петрушку, листья смородины и душистый горошек. Солить можно как в банке, так и в стеклянной или металлической таре.
- Огурцы: 1 кг
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Душистый перец горошком: по вкусу
- Листья черной смородины: по вкусу
5
Залить заготовку горячим рассолом и накрыть крышкой. На следующий день огурцы будут готовы.
- Вода: 1.5 л