Лимонное печенье с марципаном
6 порций
90 минут
Лимонное печенье с марципаном – это утонченное угощение, воплощающее баланс свежести и сладости. Его корни берут начало в европейской кондитерской традиции, где марципан ценится за нежный миндальный вкус и универсальность. Хрустящее печенье, пропитанное ароматом лимонной цедры, создает легкую кислинку, которая идеально сочетается с бархатистой сладостью марципана. Прослойка варенья добавляет тонкую фруктовую ноту, делая десерт еще интереснее. Такое печенье – не просто лакомство, а символ праздничного настроения и изысканного вкуса. Оно идеально подойдет как к утреннему чаю, так и к элегантному десертному столу, позволяя насладиться его богатым вкусом и текстурой.
1
Взбить размягченное масло с яйцом, сахаром и солью.
- Сливочное масло: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 135 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Добавить муку и цедру 1 лимона, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 350 г
- Лимон: 1 штука
3
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4
Понадобится 3 одинаковые по форме, но разные по размеру формочки для печенья. Холодное тесто раскатать, и 2 формочками (самой большой и самой маленькой) вырезать печенье.
5
Уложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 10-12 минут.
6
Вынуть противень из духовки и подождать, пока печенье остынет.
7
Марципан раскатать через лист пекарской бумаги в тонкий пласт.
8
Средней по размеру формочкой вырезать нашу прослойку.
9
Большое печенье немного смазать вареньем (подойдет любое, на ваш вкус), сверху положить марципан, еще варенье и накрыть маленьким печеньем, слегка прижать.
- Варенье: 100 г
- Марципан: 100 г