Тирамису с амаретто
6 порций
30 минут
Тирамису с амаретто — это изысканный десерт, который объединяет в себе простоту и насыщенный вкус. Всего лишь несколько компонентов, включая стакан ароматного ликера, и несколько непринужденных шагов, и вы получите настоящее кулинарное наслаждение. В ресторане Litro° этот десерт готовится с особой любовью, что позволяет подчеркнуть гармонию шоколадных и кофейных нот, обогащенных тонким привкусом миндаля. Тирамису идеально подходит для завершения любого праздничного ужина или уютного вечера за чашкой кофе, создавая атмосферу тепла и уюта.
1
В воду всыпать сахар, довести до кипения и кипятить 5 минут.
- Сахар: 215 г
- Вода: 50 мл
2
Взять желток, взбить и медленно ввести горячий выпаренный сироп, продолжая активно взбивать, до остывания и образования воздушной массы.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 215 г
3
Добавить маскарпоне к получившейся массе и тщательно перемешать, затем ввести взбитые сливки и также перемешать. Убрать получившуюся массу в холодильник на время, пока готовятся следующие части.
- Сыр маскарпоне: 160 г
- Сливки 33%-ные: 250 мл
4
Эспрессо и ликер перемешать, это баня для пропитки бисквита.
- Ликер: 250 мл
5
Перемешать, взбить сахар и яйца и затем ввести муку, все взбить. Выложить в прямоугольную форму, запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 14 минут.
- Сахар: 215 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 125 г
6
Соединить части и готовить тирамису: уже остывший бисквит нарезать кругами диаметром по 10 см, пропитать кофейной баней с помощью кондитерской кисточки. Выложить сверху 40 грамм сырной массы с маскарпоне, далее повторить то же самое, сделать второй слой.
- Сыр маскарпоне: 160 г
7
Затем убрать остужаться в холодильник на 40 минут. Перед подачей посыпать какао-порошком с мелкими кусочками горького шоколада.