Коблер с черной смородиной
8 порций
50 минут
Коблер с черной смородиной — это уютный десерт, пришедший из британской кухни, где его традиционно готовят в домашних условиях. Он представляет собой запеченные ягоды, укрытые мягким, воздушным тестом, напоминающим нежное печенье. Черная смородина придает ему насыщенную кисло-сладкую нотку, которая идеально балансируется сахаром и ароматной корицей. Когда коблер выходит из духовки, его золотистая корочка хрустит, а ягоды превращаются в густой, бархатный соус. Этот десерт идеально сочетается с чашкой чая или шариком ванильного мороженого. Готовится он просто, а результат неизменно радует теплом и насыщенным вкусом, пробуждая воспоминания о домашнем уюте и семейных вечерах.
1
Промываем ягоды и даем воде хорошо стечь (если ягоды замороженные, то сначала размораживаем).
- Свежие ягоды: 800 г
2
Смешиваем ягоды с сахаром (200 гр), корицей, крахмалом и перекладываем в форму, в которой собираемся выпекать коблер.
- Сахар: 200 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
3
Для теста сначала смешиваем все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель).
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 200 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 11 г
4
В сухую смесь добавляем холодное сливочное масло и растираем его в крошку.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
5
Разбиваем яйцо и добавляем молоко
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
6
Всё тщательно перемешиваем и выкладываем тесто на ягоды столовой ложкой.
7
Ставим коблер в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут до образования красивой золотистой корочки.
8
Даем немного остыть, завариваем вкусный чай и наслаждаемся!