Портокалопита (апельсиновый пирог)
10 порций
60 минут
Портокалопита — это изысканный десерт греческой кухни, воплощающий солнечный вкус апельсинов и нежную текстуру хрустящего теста фило. Его происхождение уходит корнями в традиции средиземноморской выпечки, где цитрусовые нотки гармонично сочетаются с сладкими сиропами. Этот пирог — идеальное завершение трапезы, пропитанное ароматами апельсина и карамелизированного сахара. Тесто фило, подсушенное и пропитанное апельсиновым сиропом, создает удивительно воздушную и хрустящую текстуру. Портокалопита особенно хороша в охлажденном виде, когда ее сироп успевает проникнуть в слои теста, делая их еще более насыщенными и сочными. Этот десерт часто подают с шариком ванильного мороженого или греческим йогуртом, подчеркивая его яркость и сладость. Он прекрасен как праздничное угощение или просто для того, чтобы насладиться уютным моментом.
1
Оставляем тесто при комнатной температуре на 2-3 часа. Остальные ингредиенты поместить в тару и перемешать.
- Тесто фило: 450 г
- Растительное масло: 120 мл
- Апельсиновый сок: 750 мл
- Разрыхлитель: 30 г
- Манная крупа: 90 г
- Цедра апельсина: 0.5 штука
2
Затем подсушенное тесто разломать руками и положить также в тару. Перемешать.
- Тесто фило: 450 г
3
Противень 30х40 см смазать маслом и выложить получившуюся массу ровным слоем. Разогреть духовку до 120 градусов и поставить противень внутрь на 35-40 минут.
- Растительное масло: 120 мл
4
В это время смешать воду, сахар и глюкозу и поставить на плиту до кипения (оставить кипеть на 5 минут).
- Вода: 750 мл
- Жидкая глюкоза: 120 г
- Сахар: 750 г
5
Когда портокалопита готова, достать из духовки и полить сиропом.