Миндальный пирог с абрикосами
4 порции
60 минут
Миндальный пирог с абрикосами — это нежное лакомство, пропитанное духом итальянской кухни. Миндаль, обжаренный до золотистой хрустящей текстуры, придаёт пирогу глубокий ореховый вкус, а сладкие абрикосы добавляют сочную кислинку, создавая идеальный баланс. Этот десерт напоминает уютные семейные посиделки в тосканском доме, где ароматы сливочного теста и карамелизированных фруктов наполняют кухню теплом. Пирог идеально подходит для утреннего кофе или вечернего чаепития, а его воздушная текстура заставляет каждый кусочек таять во рту. Итальянские хозяйки часто готовят его в сезон абрикосов, наслаждаясь естественной сладостью свежих фруктов. Подаётся как самостоятельное угощение или с шариком ванильного мороженого, подчеркивая его богатый, но изысканный вкус.
1
Миндаль опустить в миску с кипятком на 5 минут, ополоснуть холодной водой и снять шкурку.
- Миндаль: 200 г
2
Слегка обжарить его на сухой разогретой сковороде, переложить в блендер и измельчить в пыль.
- Миндаль: 200 г
3
К миндалю добавить размягченное сливочное масло (110 г), яйца, сахар ( 90 г) и муку, смешать блендером до однородной массы.
- Миндаль: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 140 г
- Пшеничная мука: 50 г
4
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять по дну пальцами.
5
Абрикосы разрезать пополам и вытащить косточки.
- Абрикосы: 400 г
6
Выложить абрикосы на тесто, промазать их оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Абрикосы: 400 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 140 г
7
Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 35 минут.