Кокосовая сгущенка кайя

10 порций

15 минут

Этот джем совершенно не имеет отношения к кайе, о которой упоминают растаманы. Это сладкое лакомство из кокоса, которое завоевало популярность в Сингапуре и Малайзии. Попробуйте сочетание кайи с тостами и чашечкой кофе – идеальный вариант для утреннего приёма пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 89.3
• Белки: 1.3g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Кокосовое молоко: 200 мл
• Яичный желток: 4 шт.
• Пальмовый сахар: 30 г
• Сахар: 65 г
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты

2. Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки

3. Поставить кастрюлю на водяную баню. Смешать в кастрюле сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 65 г

4. Добавить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка

5. Добавить кокосовое молоко к остальным ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл

6. На водяной бане нагреть кокосовое молоко с солью и сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 65 г

7. Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл
   • Сахар: 65 г

8. Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл
   • Яичный желток: 4 штуки

9. Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл

10. Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кокосовое молоко: 200 мл

11. Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.