Маковый творожник
8 порций
90 минут
Маковый творожник — это нежное сочетание воздушного творожного суфле и ароматной маковой начинки, заключенное в рассыпчатый песочный корж. Этот десерт, корнями уходящий в русскую кухню, славится своей насыщенной текстурой и гармоничным балансом вкусов. Сладковатый творог в союзе с маком создаёт уютное, слегка ореховое послевкусие, а манка придаёт начинке особую плотность и нежность. Прекрасный выбор для уютного семейного чаепития или праздничного стола, маковый творожник не только радует вкусом, но и пленяет своим аппетитным видом — золотистая крошка сверху завершает картину, придавая выпечке хрустящую корочку. Идеален как самостоятельный десерт или в дуэте с чашкой ароматного чая, он обещает истинное наслаждение каждому ценителю домашних угощений.
1
Растереть в крошку муку, холодное сливочное масло (130 г) и сахар (100 г).
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 230 г
- Сахар: 250 г
2
Взять ⅔ от всей крошки и уложить на дно разъемной формы (24 см), утрамбовать руками и убрать в холодильник на сорок-шестьдесят минут.
3
В большой кастрюле смешать молоко, сахар и масло для начинки (оставшиеся), довести до кипения.
- Молоко: 750 мл
- Сахар: 250 г
- Сливочное масло: 230 г
4
В закипевшее молоко добавить мак и манку, перемешать и дать постоять десять минут. Получится густая, как сметана, масса.
- Мак: 150 г
- Манная крупа: 150 г
5
Творог с яйцом взбить блендером.
- Творог 1%-ный: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Добавить творог в маковую массу и перемешать.
- Творог 1%-ный: 250 г
- Мак: 150 г
- Манная крупа: 150 г
7
Выложить начинку на охлажденное тесто.
8
Сверху посыпать оставшейся от теста крошкой. Отправить в духовку на один час при 180 градусах.