Пастуший пирог с твердым сыром

6 порций

30 минут

Пастуший пирог с твердым сыром - это аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус мясного фарша и нежную текстуру картофельного пюре с хрустящей сырной корочкой. Созданный шеф-поваром Кириллом Еселева в ресторане Duran Bar, этот пирог стал настоящей изюминкой в меню, притягивая гурманов своей простотой и в то же время глубиной вкуса. Происходя из традиционной британской кухни, пастуший пирог не только согревает душу, но и идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, создавая атмосферу уюта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 379
• Белки: 19g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 27g

Ингредиенты

• Филе куриного бедра: 400 г
• Картофель: 800 г
• Сметана 20%-ная: 350 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Твердый сыр: 20 г
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Отварить картофель, предварительно его очистив, до готовности. Слить воду и размять при помощи вилки. Добавить соль, одно целое яйцо и один желток, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г
   • Соль:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Мелкими кубиками нарезать лук, чеснок и мякоть бедра, обжарить до полуготовности на растительном масле, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Филе куриного бедра: 400 г
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. На дно формы для запекания выложить половину толченого картофеля, затем обжаренное бедро и закрыть верхним слоем из оставшегося картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г
   • Филе куриного бедра: 400 г

4. Смазать тонким слоем сметаны, посыпать мелко тертым пармезаном и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять-двенадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 350 г
   • Твердый сыр: 20 г