Торт «Бедный Еврей»

8 порций

105 минут

Торт «Бедный Еврей» – это удивительный десерт, вобравший в себя богатые вкусы простых ингредиентов. Его название отсылает к скромности продуктов, но вкус совершенно не уступает изысканным кондитерским изделиям. Основа торта – воздушные коржи со сметанным тестом, придающим им нежность. Начинка включает мак, чернослив, изюм и грецкие орехи, создавая гармонию сладости и легкой терпкости. Крем из вареной сгущенки и масла пропитывает коржи, делая десерт мягким и насыщенным. Этот торт популярен благодаря своей простоте и доступности, но его вкус – настоящее открытие. Он идеально подойдет для семейного чаепития или уютных вечеров, даря тепло традиционных рецептов и очарование домашней выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 570.9
• Белки: 9.8g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 80.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сахар: 1.5 ст.
• Сметана 10%-ная: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Разрыхлитель: 3 ч.л.
• Изюм: 50 г
• Чернослив без косточек: 30 г
• Грецкие орехи: 20 г
• Мак: 50 г
• Вареное сгущенное молоко: 1 бан.
• Сливочное масло: 100 г

Шаги приготовления

1. Мак, чернослив и изюм замочить в горячей воде на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 50 г
   • Чернослив без косточек: 30 г
   • Мак: 50 г

2. По истечении времени, мак откинуть на сито и отжать. Чернослив мелко нарезать. При желании, в маковую кашицу можно добавить мед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак: 50 г
   • Чернослив без косточек: 30 г

3. Грецкие орехи подсушить в духовом шкафу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 20 г

4. Для приготовления всех трех коржей используется один и тот же рецепт.

5. Взбить яйцо с половиной стакана сахара до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 1.5 стакан

6. Не переставая помешивать, добавить полстакана сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 10%-ная: 300 г

7. Пол стакана муки смешать с чайной ложкой разрыхлителя и постепенно добавлять в сметанную массу. Вымешивать аккуратно, но тщательно разбивая все комочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель: 3 чайные ложки

8. Когда тесто приобретет эластичную, сметанообразную текстуру, добавить начинку. Например, грецкий орех с черносливом, или изюм, или мак.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 20 г
   • Чернослив без косточек: 30 г
   • Изюм: 50 г
   • Мак: 50 г

9. Круглую широкую и невысокую форму смазать маслом и вылить в нее тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

10. Каждый корж выпекается по-отдельности в разогретой до 180С духовке около 20-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

11. Приготовив все коржи, оставить их остывать.

12. Для приготовления крема на водяной бане растопить масло и соединить со сгущенкой. Взбить до однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 100 г
    • Вареное сгущенное молоко: 1 банка

13. Соединить три коржа, каждый хорошо промазывая кремом.

14. Смазать остатками крема верх и бока. Украсить орехами, шоколадной крошкой или любыми другими ингридиентами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 20 г

15. Оставить пропитаться в холодильнике на 6-8 часов.