Творожно-яблочные пирожные с крошкой
4 порции
60 минут
Творожно-яблочные пирожные с крошкой — это нежное лакомство европейской кухни, вобравшее в себя тепло домашней выпечки и гармонию вкусов. Основой пирожных становится рикотта, придающая сливочную мягкость, а яблоки добавляют естественную фруктовую свежесть. Особенность этого десерта — песочная крошка, создающая хрустящую корочку и контрастную текстуру. Изначально подобные пирожные появились как вариация классических сырных запеканок, но благодаря яблокам приобрели новую глубину вкуса. Идеально подходят к утреннему чаю или кофе, а также как легкое завершение трапезы. Остывшие пирожные становятся еще более нежными и ароматными, раскрывая богатство вкусовой палитры с каждым кусочком.
1
Просеять муку с пекарским порошком, размешать с сахаром.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.5 стакан
2
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть пальцами, пока не получится крошка.
- Сливочное масло: 150 г
3
Протереть рикотту через сито, добавить сметану, сахар, ваниль и яйца, размешать.
- Сыр рикотта: 250 г
- Сметана: 100 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильный экстракт: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. Смешать с рикоттой.
- Яблоко: 2 штуки
5
Выстелить пекарской бумагой разъёмную форму 28 см, бортики смазать маслом.
6
Выложить на дно 2/3 крошки, на нее - яблочную массу, разровнять и засыпать оставшейся крошкой.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сливочное масло: 150 г
7
Выпекать 40 минут при 200 °С.
- Яблоко: 2 штуки
8
Перед нарезкой дать полностью остыть.