Диетическое тирамису

6 порций

60 минут

Диетическое тирамису — это лёгкий, воздушный десерт, вдохновлённый итальянской классикой, но адаптированный для тех, кто следит за питанием. Вместо традиционных ингредиентов здесь используется кукурузная мука, мягкий творог и натуральный подсластитель, что делает его более полезным. Вкус остаётся утончённым: нежное печенье, пропитанное крепким кофе, сочетается с воздушным кремом, создавая гармонию насыщенного аромата и деликатной сладости. История тирамису уходит корнями в итальянскую кухню, где он считался элегантным завершением трапезы. Этот вариант сохраняет его дух, но привносит лёгкость и возможность наслаждаться десертом без чувства вины. Идеально подходит как утреннее лакомство или изысканный финал ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 186
• Белки: 13.2g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Кукурузная мука: 120 г
• Соль: н.к.н.
• Экстракт стевии: по вкусу
• Натуральный кофе: 2 ч.л.
• Кипяток: 200 мл
• Мягкий творог: 300 г
• Какао-порошок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для теста: Белки 3 яиц взбить с щепоткой соли до крепких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Соль:  на кончике ножа

2. Желтки 3 яиц взбить с подсластителем и ванилином;

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Экстракт стевии:  по вкусу

3. Просеять к желткам муку, перемешать до однородности;

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 120 г

4. Аккуратно ввести белки, медленно перемешивая массу снизу вверх;

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

5. Поместить тесто в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком и выложить на силиконовый коврик в форме плоских длинных печенек (аля «Савоярди»).

6. Выпекать в разогретой до 180° духовке минут 12 (не пересушите!).

7. Для крема: Белки 3 яиц взбить с щепоткой соли до крепких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Соль:  на кончике ножа

8. Желтки 3 яиц взбить с подсластителем и ванилином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Экстракт стевии:  по вкусу

9. К желткам добавить мягкий творог, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 300 г

10. Аккуратно ввести белки, медленно перемешивая массу снизу вверх.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 6 штук

11. Заварить крепкий кофе и перелить в неглубокую тарелку, для удобства.

    Необходимые ингредиенты:

    • Натуральный кофе: 2 чайные ложки
    • Кипяток: 200 мл

12. Готовое печенье окунаем в кофе на несколько секунд для пропитки и выкладываем ими дно формы, смазываем творожным кремом, затем ещё слой печенья и сверху слой крема (всего должно получиться 4 слоя).

    Необходимые ингредиенты:

    • Натуральный кофе: 2 чайные ложки
    • Кипяток: 200 мл
    • Мягкий творог: 300 г

13. Сверху равномерно распылить какао-порошок и отправить в холодильник на несколько часов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Какао-порошок: 1 чайная ложка