Дрожжевые булочки
8 порций
120 минут
Дрожжевые булочки — это классика русской выпечки, символ домашнего уюта и тепла. Их история уходит корнями в традиционные русские пекарни, где мягкие, воздушные булочки с нежным сливочным вкусом были настоящим лакомством. Аромат ванили и сладкой корочки делает их особенно привлекательными. Эти булочки идеально сочетаются с чаем или кофе, а также могут стать отличной основой для сладких начинок, например, варенья или сгущенного молока. Пышное тесто на дрожжах делает булочки невероятно мягкими, а золотистая корочка — аппетитными. Они станут прекрасным дополнением к завтраку или уютному семейному чаепитию. Простые в приготовлении, но восхитительные на вкус — они способны подарить момент наслаждения каждому.
1
Наливаем молоко в сотейник, высыпаем туда ванильный сахар и нагреваем не доводя до кипения. После этого, кладем в сотейник с молоком сливочное масло, и ждем пока оно растопится.
- Молоко: 160 мл
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 80 г
2
Разбиваем в емкость, где будем взбивать тесто, 1 целое яйцо, и от 2 яйца только белок (желтком мы смажем булочки перед загрузкой в духовку). Добавляем туда весь наш сахар, и взбиваем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 130 г
3
Когда молоко остыло (горячее молоко добавлять нельзя) выливаем его к нашей массе яиц и сахара, и понемногу взбиваем.
- Молоко: 160 мл
4
Смешайте сухие дрожжи с мукой и понемногу добавляйте в емкость. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Пшеничная мука: 550 г
5
Емкость, в которой тесто будет походить, смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы в дальнейшем оно не прилипло. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем, и убираем в теплое место на 1-1,5 ч. Оно увеличится в 2 - 3 раза.
- Растительное масло: 2 мл
6
После того, как наше тесто дошло, включаем духовой шкаф на 180 градусов без конвекции.
7
Тесто разрезаем на небольшие полосы, немного растягиваем их, и сворачиваем булочки по принципу улитки.
8
Когда все булочки будут скручены, выкладываем на пергаментную бумагу и небольшим количеством яичного желтка смазываем булочки, они станут более золотистыми.
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
По желанию, можно посыпать сверху сахаром.
- Сахар: 130 г
10
Отправляем булочки в заранее прогретую духовку на 180 градусов на 10-12 минут.