Торт «Красное Сердце»

10 порций

120 минут

Торт «Красное Сердце» — это символ любви и страсти, воплощённый в изысканном десерте. Его коржи, окрашенные в насыщенный красный оттенок благодаря какао и пищевому красителю, обладают нежной бархатистой текстурой и насыщенным вкусом ванили. Крем из сливочного сыра и масла придаёт торту приятную воздушность и легкую сладость, создавая идеальный баланс. Этот десерт отлично подходит для романтических вечеров, торжеств и особых случаев, где важны эмоции и впечатления. История этого торта вдохновлена классическим «Красным бархатом», но его форма в виде сердца делает его особенно трогательным. Его глубокий вкус и тающая структура оставляют незабываемое ощущение на языке, а финальная посыпка из раскрошенных коржей добавляет текстурную изюминку. Это не просто торт, а настоящий гастрономический символ нежности и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.2
• Белки: 7.1g
• Жиры: 16.6g
• Углеводы: 90.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 2 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Какао-порошок: 1 ч.л.
• Пищевой краситель: 2 ч.л.
• Сливки 10%-ные: 1 ст.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Сливочный сыр: 200 г
• Кондитерский сахар: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Делаем коржи. Смешать муку с солью и отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Взбить масло (50 г) с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 2 стакана

4. По одному добавить яйца и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Понемногу добавлять муку, чередуя со сливками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Сливки 10%-ные: 1 стакан

6. Добавить ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка

7. В небольшой миске смешать пищевой краситель и какао-порошок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 1 чайная ложка
   • Пищевой краситель: 2 чайные ложки

8. Влить в тесто и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пищевой краситель: 2 чайные ложки

9. Добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка

10. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 100 г
    • Пшеничная мука: 2.5 стакана

11. Выложить тесто в форму и выровнять поверхность шпателем.

12. Выпекать 25-30 мин.

13. Разделить на 3 коржа и вырезать нужную форму.

14. Обрезанные края тщательно раскрошить и отложить (в конце использовать в качестве посыпки)

15. Делаем крем. Взбить сыр и масло (50 г) до однородности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочный сыр: 200 г
    • Сливочное масло: 100 г

16. Продолжая взбивать в медленном режиме постепенно добавлять сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кондитерский сахар: 1 стакан

17. Увеличить мощность и взбивать, пока смесь не станет пышной.

18. Если крем получился слишком густым - добавить молока. Если слишком жидким- поставить в холодильник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 10%-ные: 1 стакан

19. При желании в крем тоже можно добавить краситель или оставить белым.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пищевой краситель: 2 чайные ложки

20. Густо промазать коржи между собой. Обмазать торт по краям.

21. Посыпать сверху нашей посыпкой - раскрошенной частью коржей.

22. Есть можно сразу или же поставить торт на время в холодильник, чтобы крем застыл и по консистенции был как сливочное масло.