Заварные рисовые блинчики на молоке
10 порций
80 минут
Заварные рисовые блинчики на молоке — нежное лакомство из китайской кухни, отличающееся воздушной текстурой и тонким ароматом ванили. Этот рецепт восходит к традиционным китайским методам приготовления рисовой выпечки, где рисовая мука придает блюду особую легкость. Блинчики получаются тонкими и эластичными благодаря сочетанию молока, кипятка и крахмала, что делает их идеальными для заворачивания начинки или подачи с медом и фруктами. Они обладают мягким, чуть сладковатым вкусом, который гармонично сочетается с различными топпингами. Отсутствие масла при жарке делает их менее жирными, сохраняя натуральный вкус ингредиентов. Эти блинчики идеально подойдут как для утреннего завтрака, так и для изысканного десерта, привнося нотки восточной кулинарной традиции на ваш стол.
1
Яйца взбить с заменителем сахара и ванилином до пены. Влить молоко, взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Заменитель сахара: по вкусу
- Ванилин: щепотка
- Молоко: 300 мл
2
Муку (200 гр) смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять сухую смесь к молочной, тщательно перемешать миксером, если тесто слишком жидкое - добавьте оставшиеся +-50 гр. муки.
- Рисовая мука: 250 г
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
3
Влить кипяток, хорошо перемешать
- Кипяток: 300 мл
4
Добавить столовую ложку оливкового масла, снова перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться в тепле минут 20.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Жарить на а/п сковороде без масла (смазывала только перед первым блином, излишки впитала салфеткой и затем протирала ей поверхность сковороды перед каждым очередным блином).
6
Тесто тщательно перемешивать каждый раз, прежде чем заливать на сковороду (я наливала половником, наполняла примерно на 1/2 и равномерно распределяла по сковороде, наклоняя её по кругу).