Нуга с орехами
6 порций
360 минут
Нуга с орехами — изысканный десерт американской кухни, который сочетает воздушную нежность и хрустящую текстуру. Истоки этого лакомства уходят в европейские традиции, но в Америке оно обрело свою уникальность. Белковый крем, насыщенный ароматом меда и патоки, вбирает в себя карамельную сладость сахара и сливочность масла. Жареные орехи придают нуге аппетитный хруст, а сахарная пудра завершает образ утонченной сладости. Этот десерт идеально сочетается с кофе или чаем, а также станет восхитительным подарком для сладкоежек. Остывшая нуга легко нарезается на изящные кусочки, напоминая миниатюрные сладкие сокровища, которые приятно смаковать, наслаждаясь их богатым вкусом.
1
Смешайте сахар (отложив 2 ст. ложки для белков), 0,5 стакана воды, крахмальную патоку, мед. Сварите сироп до растворения сахара на среднем огне. Снимите с огня.
- Сахар: 2 стакана
- Патока: 0.5 стакан
- Мед: 3 столовые ложки
2
Подготовьте орехи, обжарив их на сухой сковороде. Остудите.
3
Взбейте белки с отложенным сахаром. Готовый сироп влейте тонкой струйкой во взбитые белки, перемешивая миксером. Добавьте размягченное сливочное масло, снова взбейте. Всыпьте орехи, перемешайте.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Миндаль: 1 стакан
- Грецкие орехи: 170 г
4
Форму застелите пергаментной бумагой и обильно посыпьте рисовой мукой.
- Рисовая мука: 30 г
5
Вылейте приготовленную массу, разровняйте, посыпьте рисовой мукой, накройте бумагой и поставьте в холодильник на 6-12 часов.
- Рисовая мука: 30 г
6
Потом нарежьте на кусочки, обваляйте со всех сторон в сахарной пудре и выложите в контейнер.
- Сахарная пудра: 30 г