Торт «Кудрявый парень»
10 порций
60 минут
Торт «Кудрявый парень» — яркий представитель русской кухни, привлекающий своим необычным внешним видом и богатым вкусом. История его названия связана с хаотичной, но гармоничной структурой, которая напоминает завитки кудрявых волос. Этот десерт восхищает сочетанием нежных коржей, насыщенного какао, воздушного сметанного крема и ягодно-ореховой текстуры, создающей приятный контраст вкусов. Глазурь завершает композицию, придавая ему элегантность и насыщенность. Торт идеально подходит для семейных праздников, уютных вечеров или как особый сладкий подарок. Каждый кусочек — это гармония мягкости, легкой кислинки ягод и глубины какао, делая его незабываемым угощением.
1
400 гр сметаны, яйца, 2 стакана сахара, соду и муку размешать. В 1/3 часть теста добавить 2 ст.л какао. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Вторую часть теста выпекаем 30 минут при такой же температуре.
- Сметана 20%-ная: 1100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 3.5 стакана
- Сода: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Какао-порошок: 5 столовая ложка
2
600 гр сметаны, 1 стакан сахара взбить венчиком или миксером в глубокой миске.
- Сметана 20%-ная: 1100 г
- Сахар: 3.5 стакана
3
100 гр сметаны, 3 ст.л какао, масло и 0,5 стакана сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
- Сметана 20%-ная: 1100 г
- Какао-порошок: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Сахар: 3.5 стакана
4
Тёмный корж промазываем кремом, кладём сверху часть ягод и измельченных орехов. Светлый корж нужно нарезать на кусочки 2х2 см. Кладем их в крем, добавляем туда же оставшиеся ягоды и орехи, укладываем горкой на тёмный корж. Поливаем сверху глазурью. Можно посыпать орехами.
- Замороженные ягоды: 300 г
- Грецкие орехи: 200 г