Творожно-яблочный пирог с корицей

12 порций

60 минут

Творожно-яблочный пирог с корицей – это нежное, ароматное угощение, объединяющее сливочную структуру творога с сочностью яблок и теплотой корицы. Его корни уходят в американскую кухню, где пироги с фруктами – часть традиционного гостеприимства. В этом рецепте хрустящая песочная основа сочетается с воздушной творожной начинкой, а тонкие яблочные дольки добавляют естественную сладость и свежесть. Корица придает выпечке уютные, пряные ноты, делая вкус богатым и согревающим. Такой пирог идеально подходит для семейных чаепитий, особенно осенью, когда хочется тепла и уюта. Он хорош как теплым, так и охлажденным, а сочетание текстур делает его по-настоящему особенным. Классика домашней выпечки, способная покорить сердца!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 423.2
• Белки: 10.2g
• Жиры: 24.5g
• Углеводы: 39.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сахар: 300 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 200 г
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Яблоко: 3 шт.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Жирный творог: 500 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Манная крупа: 100 г

Шаги приготовления

1. Сквозь частое сито просеять муку горкой на рабочую поверхность. Сделать в центре углубление в виде кратера. Насыпать в ямку половину сахара и вбить 1 яйцо. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и разложить по краю. Всё быстро порубить большим кухонным ножом, а затем тщательно вымесить руками. Тесто разделить пополам и подмешать к одной части корицу. Каждый «колобок» теста по отдельности завернуть в пищевую пленку и приблизительно на 30 мин убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сахар: 300 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 200 г
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

2. Тесто без корицы раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в смазанную маслом разъемную форму (диаметром 26 см)/ или распределить тесто по форме руками, вылепить высокий бортик и в нескольких местах наколоть дно вилкой. Нагреть духовку до 180 °С.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 200 г

3. Яблоки, очистив от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать, чтобы они не потемнели. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Тщательно растереть творог с оставшимся сахаром и 5 желтками, подмешать манку. Белки взбить и осторожно ввести в творожную массу. На тесте разложить яблоки, выложить и разровнять творожную массу. Тесто с корицей раскатать и посечь с 2 стол. ложками муки. Посыпать пирог получившейся крошкой и выпекать 60 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 3 штуки
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Жирный творог: 500 г
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Манная крупа: 100 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки