Моти рисовые пирожки

2 порции

60 минут

Моти — традиционное японское лакомство, ставшее символом праздников и уютных семейных встреч. Эти нежные рисовые пирожки обладают эластичной и слегка клейкой текстурой, создавая неповторимое ощущение на языке. В данном рецепте воздушное тесто из рисовой муки гармонично сочетается с нежной шоколадной начинкой, заключенной в мягкую оболочку. Сладковатый вкус моти прекрасно дополняет насыщенность шоколада, создавая богатую вкусовую палитру. Их подают как десерт, сопровождая чашкой зеленого чая, что делает трапезу еще более приятной. Крахмал, используемый при формировании, придаёт пирожкам шелковистую текстуру и предотвращает прилипание. Эти маленькие сладкие угощения не только радуют вкус, но и несут в себе культуру и традиции Японии, являясь обязательным элементом празднования Нового года и других значимых событий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 657.3
• Белки: 5.8g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 112.9g

Ингредиенты

• Рисовая мука: 50 г
• Вода: 150 мл
• Сахар: 100 г
• Кукурузный крахмал: 30 г
• Сливки: 75 мл
• Шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Приготовление начинается с начинки: Вылить сливки в кастрюлю и поставить на огонь. Как только сливки закипят, добавить в них кусочки шоколада.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 75 мл
   • Шоколад: 100 г

2. Смешать до однородной массы отставить в сторону, чтобы шоколад остыл, потом поставить в холодильник или в морозилку (масса должна держать форму).

3. Для теста соединить воду, сахар, рисовую муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 150 мл
   • Сахар: 100 г
   • Рисовая мука: 50 г

4. Размешать и поставить на огонь. Масса быстро начнет густеть. Может комковаться, но это не страшно — приподнять кастрюльку над огнем и продолжать интенсивно мешать… в результате получится белая, плотная, клейкооборазная масса.

5. Присыпать стол крахмаллом и вылить массу на него.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 30 г

6. Массе нужно дать остыть и перед началом лепки также присыпать крахмаллом сверху (крахмал можно сыпать с избытком, все излишки хорошо стряхиваются).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 30 г

7. Далее нужно поработать руками, постоянно опуская их в крахмал. От общей массы отрезать ножом кусочек и сформировать кружочки толщиной примерно 3 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 30 г

8. Достать застывшую массу и положить ее в центр. Края массы поднять и защипнуть. Осторожно скатать, сгладить место склейки.

9. Сервировать. Полученные пирожки можно сложить на вощенную бумагу или посыпанную крахмаром тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 30 г