Чак-чак
6 порций
150 минут
Чак-чак — это одно из самых известных и любимых татарских угощений, которое стало неотъемлемой частью традиционной кухни. Это сладкое блюдо из мучного теста, обжаренного до золотистой корочки и пропитанного медовым сиропом, обладает неповторимым вкусом и текстурой. Чак-чак не только радует своим ароматом и сладостью, но и символизирует гостеприимство и радушие татарского народа, часто подается на праздниках и торжествах, создавая атмосферу уюта и веселья.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Взбить яйца с солью и содой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: 3 г
3
На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и, постепенно вливая туда яйца, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Раскатать тесто в тонкие листы и дать им немного подсохнуть.
5
Каждый лист теста нарезать полосками шириной 5 см, а эти полоски нарезать тонкой соломкой.
6
Полученную лапшу раскидать по столу и подсушить, пока греется масло.
7
Обжарить лапшу небольшими порциям в кипящем растительном масле по 2 минуты, постоянно помешивая. Обжаренную лапшу выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
- Растительное масло: 1 л
- Пшеничная мука: 400 г
8
В сухой толстостенной кастрюле растопить сахар с медом, довести до кипения и, аккуратно помешивая, дать покипеть пару минут.
- Сахар: 200 г
- Мед: 300 г
9
Залить лапшу горячим медовым сиропом и аккуратно перемешать.
- Мед: 300 г
10
Когда сироп слегка остынет, смочить руки в холодной воде и придать чак-чаку любую форму, традиционно это горка.