Тыквенные претцели

4 порции

40 минут

Тыквенные претцели — оригинальная вариация классической немецкой выпечки, объединяющая традиционный вкус с осенними нотками тыквы. Их история восходит к старинным рецептам баварских пекарей, где особое внимание уделялось воздушному тесту и золотистой корочке. Тыквенное пюре придает этим претцелям мягкость и легкую сладость, создавая гармоничное сочетание с хрустящей корочкой, посыпанной морской солью. Благодаря своему богатому аромату и насыщенному вкусу, тыквенные претцели идеально подходят как для уютных осенних вечеров, так и для праздничных угощений. Их можно подавать с горячим яблочным сидром или сливочным маслом, превращая каждую дегустацию в истинное наслаждение. Эти ароматные и питательные изделия дополнят любой стол и станут любимым лакомством для ценителей необычных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 500.8
• Белки: 10.8g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 78.8g

Ингредиенты

• Вода: 8 ст.
• Сухие дрожжи: 2 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Тыквенное пюре: 1 ст.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Морская соль: 1 ст.л.
• Сода: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. В большой миске смешать полстакана теплой воды, дрожжи и сахар. Отставить минут на 10 — до тех пор, пока дрожжи не начнут пениться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 8 стаканов
   • Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. Добавить тыквенное пюре, перемешать. Затем добавить масло, снова перемешать. Добавить стакан муки и соль, еще раз хорошо перемешать. Оставшуюся муку добавлять по полстакана — тесто должно получиться мягким и легко скатываться в шар. Обычно хватает 2,5 стаканов муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыквенное пюре: 1 стакан
   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Морская соль: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана

3. Хорошо размять тесто и отставить на час-два в теплом месте: за это время оно должно примерно вдвое увеличиться в размере.

4. После того, как тесто поднялось, размять его хорошенько еще раз и разделить на 16 равных частей.

5. Тонко раскатать каждый кусочек (около 50-60 см в длину) и сложить в претцель.

6. Разложить претцели на противень, накрыть полотенцем и дать полежать в тепле около получаса.

7. Разогреть духовку до 220 градусов. Развести 1/4 стакана соды в 8 стаканах воды, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 0.3 стакан
   • Вода: 8 стаканов

8. Аккуратно по очереди опустить каждый претцель в кипящую воду на 10 секунд и вернуть на противень.

9. Смазать претцели растительным маслом, посыпать морской солью и выпекать 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Морская соль: 1 столовая ложка