Торт лимонный с муссом
8 порций
80 минут
Лимонный торт с муссом – это изысканный десерт французской кухни, который сочетает в себе воздушность мусса и насыщенную цитрусовую свежесть. Французы славятся своим искусством в создании утонченных кондитерских изделий, и этот торт – яркий пример их мастерства. Его основа – рассыпчатое тесто с ароматной лимонной цедрой, создающее нежный контраст с шелковистым лимонным кремом. Торт обладает ярким кисло-сладким вкусом, который освежает и дарит истинное наслаждение. Благодаря легкости текстуры он идеально подходит как завершающий акцент праздничного ужина или для изысканного чаепития. Его можно подавать с чашечкой чая или белым десертным вином, подчеркивая утонченность вкуса. Это десерт, который пробуждает воспоминания о французских кафе с их уютной атмосферой и ароматом свежей выпечки.
1
Сначала сделать крем. Для этого влить в кастрюльку воду, всыпать 200 гр сахара и подогреть. Когда сахар полностью растворится, огонь уменьшить и постепенно всыпать 100 гр муки, постоянно помешивая. Масса должна стать однородной и начать отходить от стенок.
- Вода: 300 мл
- Сахар: 270 г
- Пшеничная мука: 280 г
2
Затем убрать кастрюльку с огня, добавить желтки и тёртую цедру 2 лимонов (натирать следует только самую верхнюю, жёлтую её часть!), затем -- лимонный сок и 30 гр сливочного масла. Крем готов, оставьте его остывать.
- Яичный желток: 3 штуки
- Лимонная цедра: 3 штуки
- Лимонный сок: 200 мл
- Сливочное масло: 100 г
3
Приготовить тесто. Смешать 180 гр муки, 70 гр сливочного масла, 70 гр сахара, 1 яйцо, тёртую цедру 1 лимона и щепотку соли. Всё хорошо перемешать, замесить тесто и раскатать толщиной примерно полсантиметра. Пласт выложить в форму, образовав бортики примерно см 5 высотой.
- Пшеничная мука: 280 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 270 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лимонная цедра: 3 штуки
- Соль: щепотка
4
В форму влить крем, равномерно распределить, лишние бортики согнуть.
5
Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.