Чизкейк с меренгой
8 порций
90 минут
Чизкейк с меренгой – это изысканный десерт, вдохновленный французской кулинарной традицией. Нежная основа из песочного теста с нотками какао сочетается с воздушной творожной массой, создавая гармоничное сочетание сливочной мягкости и легкой кислинки. Добавление фейхоа придаёт десерту освежающий фруктовый оттенок, а воздушная меренга, запечённая до золотистой корочки, дарит ему легкость и сладкую изысканность. Этот чизкейк – идеальный выбор для особых случаев, когда хочется удивить гостей утонченным вкусом и нежной текстурой. Подаётся охлажденным, что делает его прекрасным завершением романтического ужина или праздничного застолья.
1
Смешайте 250 гр муки, масло, 1 яйцо, 50 гр сахара и 1 столовую ложку какао. Выложите форму тестом и запекайте 15 мин при 180 градусах. Чтобы тесто не поднялось пузырем, проткните в нескольких местах вилкой.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 125 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 425 г
- Какао: 1 столовая ложка
2
Смешайте творог, сметану, 3 яйца, 100 гр сахара и 50 гр муки. Полученную смесь вылейте с форму с тестом и поставьте в духовку на 45 мин при 150 градусах.
- Творог: 500 г
- Сметана: 100 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 425 г
- Пшеничная мука: 300 г
3
Измельчите 7 крупных фейхоа и 100 гр сахара. Выложите фруктовую начинку на чизкейк.
- Фейхоа: 7 штук
- Сахар: 425 г
4
Для меренги растворить 175 г сахара в 75 мл воды и сварить сироп до полного растворения сахара. Взбить белки 3-х яиц. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп. Выложить на начинку меренгу и выпекать в духовке до зарумянивания, 20 минут при 200 градусах.
- Сахар: 425 г
- Куриное яйцо: 7 штук