Кекс творожный с изюмом
4 порции
80 минут
Кекс творожный с изюмом — это нежное, воздушное и ароматное лакомство, родом из европейской кухни. Он сочетает в себе мягкость творога, сладость изюма и легкую цитрусовую нотку лимонной цедры, создавая гармонию вкусов. Исторически подобные выпечные изделия пользовались популярностью в домашних кухнях Европы, где творог ценился за свою питательность и богатый вкус. Этот кекс идеально подходит для уютных чаепитий и завтраков, его легко приготовить, а результат неизменно радует нежной текстурой и приятной сладостью. Он хорош как самостоятельный десерт, так и в сочетании с чашкой ароматного чая или кофе.
1
Изюм замочить в кипятке хотя бы на 10 мин. Перебрать, промыть.
- Изюм: по вкусу
2
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре (или в микроволновке), взбить миксером с сахаром 1.5-2 мин. на средних оборотах.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 170 г
3
Добавить творог и продолжать взбивать до однородности.
- Мягкий творог: 250 г
4
По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Понемногу добавить муку, разрыхлитель, ванилин и соль, перемешиваем до однородности (Я это делаю тоже миксером).
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванилин: на кончике ножа
- Соль: щепотка
6
Добавить изюм и цедру (можно вообще без нее) и перемешать.
- Изюм: по вкусу
- Лимонная цедра: 3 столовые ложки
7
Смазать форму маслом и переложить в нее получившееся тесто.
- Сливочное масло: 150 г
8
Поставить в духовку на 180 гр. на 50-60 мин.