Чизкейк с ореховым основанием

8 порций

480 минут

Чизкейк с ореховым основанием – это элегантное и нежное лакомство, пришедшее к нам из американской кухни. Его основа из хрустящего печенья с орехами придаёт десерту приятную текстуру и насыщенный вкус с легкими карамельными нотками. Нежный сливочный крем из творожного сыра, взбитых сливок и яиц обладает воздушной консистенцией, а добавление лимонной цедры привносит освежающую кислинку. Этот чизкейк идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественных мероприятий, радуя своей бархатистой структурой и гармонией вкусов. Особенно он раскрывается после ночного охлаждения в холодильнике, становясь ещё более плотным и насыщенным. Подавайте его с чашкой ароматного кофе или фруктовым соусом, чтобы подчеркнуть его элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 447.3
• Белки: 7.5g
• Жиры: 35.5g
• Углеводы: 25.9g

Ингредиенты

• Творожный сыр: 400 г
• Сливки 30%-ные: 300 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахарная пудра: 4 ст.л.
• Кукурузный крахмал: 1.5 ст.л.
• Ванилин: н.к.н.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Печенье «Юбилейное»: 150 г
• Сливочное масло: 80 г
• Орехи: по вкусу
• Пшеничная мука: щеп.

Шаги приготовления

1. Печенье с орехами (можете взять любые на свой вкус грецкие/фундук/миндаль - небольшую горсть) перемолоть в чаше блендера до состояния мелкой крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу
   • Печенье «Юбилейное»: 150 г

2. Смешать печенье со сливочным маслом комнатной температуры и распределить получившуюся смесь по смазанной маслом и присыпанной мукой форме, в которой Вы будете выпекать чизкейк, формируя бортики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Печенье «Юбилейное»: 150 г
   • Пшеничная мука:  щепотка

3. Убрать форму в холодильник на 30-60 минут.

4. Разогреть духовку до 180 градусов.

5. Сливки взбить до устойчивых пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 300 мл

6. Яйца растереть с сахарной пудрой (можно с обычным сахаром) до бела.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки

7. Лимонную цедру натереть на самой мелкой тёрке (можно и не добавлять, мне нравится лимонная нотка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка

8. Аккуратно добавить во взбитые сливки творожный сыр, яичную смесь, крахмал, ванилин и лимонную цедру смешать до однородности (если используете блендер, то на самой низкой скорости).

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 400 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки
   • Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка
   • Ванилин:  на кончике ножа
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка

9. Творожную смесь влить в форму и поставить в разогретую духовку на 45-55 минут, по истечении данного времени серединка Вашего чизкейка должна подрагивать.

10. Уберите готовый чизкейк в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь (я всегда готовлю его вечером и убираю на ночь).