Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

4 порции

60 минут

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью — это истинное воплощение осеннего уюта и тепла. Их история берет начало в европейской кухне, где тыква и морковь издавна использовались для создания ароматной выпечки. Нежные, воздушные маффины с насыщенным тыквенным вкусом идеально сочетаются с легким морковным кремом на основе сливочного сыра, придавая десерту мягкость и свежесть. Карамель с фундуком добавляет пикантную сладость и хрустящую текстуру, превращая каждую порцию в настоящее гастрономическое наслаждение. Эти маффины подойдут как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного ужина, удивляя гостей своим необычным сочетанием ингредиентов и восхитительным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 664.4
• Белки: 11.7g
• Жиры: 34.3g
• Углеводы: 80.2g

Ингредиенты

• Тыква: 200 г
• Морковь: 100 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 110 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Сыр «Альметте» сливочный: 150 г
• Сахарная пудра: 100 г
• Фундук: 50 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки 35%-ные: 50 мл

Шаги приготовления

1. Морковь и тыкву очистить, нарезать и сварить в отдельных сотейниках до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г
   • Морковь: 100 г

2. Готовую тыкву пробить в блендере до состояния пюре, затем протереть через сито, чтобы получить нежную текстуру. Точно так же поступить с морковью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г
   • Морковь: 100 г

3. Взбить в миксере яйца с 60 граммами сахара добела. Затем добавить тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, перемешать миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 110 г
   • Тыква: 200 г
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Разрыхлитель: 10 г

4. В смазанные сливочным маслом формы вылить тыквенное тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: опустить зубочистку в тесто, если она выйдет сухой, значит маффины готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

5. К морковному пюре добавить сливочный Альметте и сахарную пудру, размешать до однородного крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 100 г
   • Сыр «Альметте» сливочный: 150 г
   • Сахарная пудра: 100 г

6. Сделать карамель: в сотейнике на низком огне растопить сахар, затем добавить к нему сливочное масло, перемешивать, пока оно не растопится. Далее влить сливки, также перемешивать до полного объединения. В готовую карамель добавить фундук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 110 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Сливки 35%-ные: 50 мл
   • Фундук: 50 г

7. Готовые маффины достать из форм, дав им немного остыть. Выложить на них морковный крем и полить карамелью с фундуком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр «Альметте» сливочный: 150 г
   • Фундук: 50 г