Луссебуллар
12 порций
60 минут
Луссебуллар — традиционные шведские булочки, которые украшают стол в День Святой Люсии, озаряя темные зимние вечера своим золотистым цветом. Их секрет — шафран, наполняющий тесто теплым, пряным ароматом и роскошным оттенком солнца. Булочки мягкие, воздушные, с легкой сладостью, прекрасно сочетаются с чашкой горячего кофе или глинтвейна. Особенность формы — завитки, похожие на букву S или розочку, что делает их не только вкусными, но и эстетически притягательными. Луссебуллар можно подавать как к праздничному столу, так и просто для уютного домашнего чаепития, наслаждаясь их теплом и нежностью.
1
Молоко со сливочным маслом подогреть на небольшом огне, нужно чтобы масло растопилось. Добавить шафран.
- Молоко: 500 мл
- Сливочное масло: 150 г
- Шафран: 0.3 чайная ложка
2
В чаше миксера смешать все сухие компоненты рецепта. К маслу с молоком добавить дрожжи, дать им разойтись в течение двух минут.
- Свежие дрожжи: 25 г
- Сахар: 150 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 950 г
3
Опустить крюк миксера в муку, включить тихое вращение, медленно влить жидкую смесь и месить 3-4 минуты, до однородности теста.
4
Из теста сформировать шарики и выложить их на пекарскую бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
5
Каждый шарик скатать в колбаску и придать им различные формы, например, форму розочки или буквы S.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Слегка разбить вилкой яйцо и им смазать булочки. Украсить булочки изюмом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
- Темный изюм: по вкусу