Индийский яблочный мармелад-пхал ка халава

4 порции

30 минут

Индийский яблочный мармелад-пхал ка халава — это изысканный десерт, сочетающий фруктовую нежность яблок, сладость изюма и ореховый хруст миндаля. Этот традиционный индийский рецепт восходит к древней кухне, где фрукты и специи соединялись в восхитительные лакомства. Готовится он путем медленного тушения яблок в ароматном кокосовом масле с добавлением имбиря, что придаёт блюду тонкий пряный оттенок. Сахарный сироп превращает смесь в густой мармелад, который после охлаждения становится плотным и нежным. Халава — популярный десерт в индийской культуре, его подают на праздничных застольях и используют в религиозных церемониях. Этот яблочный вариант — отличная альтернатива традиционным зерновым халавам, он идеально сочетается с горячим чаем и радует своим богатым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 692.9
• Белки: 5.3g
• Жиры: 21.9g
• Углеводы: 116.6g

Ингредиенты

• Яблоко: 10 шт.
• Кокосовое масло: 3 ст.л.
• Сахар: 1 ст.
• Изюм: 100 г
• Миндаль: 50 г
• Имбирь: 10 г

Шаги приготовления

1. Яблоки промойте, очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, помешивая, в течение 4–5 минут до размягчения. Влейте 2 столовые ложки воды, уменьшите нагрев и потушите без крышки 15 минут, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 10 штук
   • Кокосовое масло: 3 столовые ложки

2. Всыпьте сахар, проварите до загустения, затем снимите с огня, добавьте изюм и миндаль, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Изюм: 100 г
   • Миндаль: 50 г

3. Проварите еще 2 минуты, затем вновь снимите с огня.

4. Выложите мармелад на противень слоем толщиной 2,2 см, охладите.