Шоколадный мусс с клубничным соусом
4 порции
60 минут
Шоколадный мусс с клубничным соусом — воплощение изысканности французской кухни. Его история берет начало в классических десертах Франции, где сочетание нежного шоколада и фруктовых нот создаёт гармонию вкусов. Воздушная текстура мусса достигается благодаря взбитым яичным белкам, а сливочный шоколад придаёт десерту насыщенность. Клубничный соус, приготовленный с добавлением красного вина и сливочного масла, дополняет сладость мусса освежающей кислинкой. Этот десерт идеален для романтического ужина или торжественного мероприятия, даря момент истинного наслаждения и утонченности.
1
Шоколад поломать на кусочки и сложить в большую миску. Разогреть сливки и залить ими шоколад, помешивать венчиком пока весь шоколад не растопится. Если не получилось растопить сразу, поставить миску на 10 секунд в микроволновку, достать, тщательно размешать, повторять, пока шоколад не растопится. Не ставьте в микроволновку на большее время за раз, потому что шоколад может подгореть. Остудить до комнатной температуры.
- Шоколад: 130 г
- Сливки: 50 мл
2
В другой миске взбить яичные белки до твердых пиков, добавить 2 столовые ложки сахара в процессе взбивания.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
3
Аккуратно вмешать белки в шоколад, сначала 1/3, потом оставшиеся 2/3. Разделить по формам и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
- Яичный белок: 3 штуки
4
Для подачи приготовить соус: разрезать клубнику на 4 части, а сотейнике смешать сливочное масло, вино и 2 столовые ложки сахара. Растопить масло и сахар и добавить клубнику, готовить на среднем огне 5 минут, пока клубника не смягчится. Остудить, полить соусом готовый мусс и подать.
- Клубника: 15 штук
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Красное вино: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки