Кекс из нута и шпината
1 порция
120 минут
Кекс из нута и шпината – изысканный и полезный вариант итальянской кухни, вдохновленный традициями средиземноморского питания. Благодаря нутовой муке, он приобретает плотную и слегка ореховую текстуру, а шпинат придаёт свежесть и легкую травянистую нотку. Исторически блюда из нута широко распространены в Италии, особенно в регионе Лигурии, где нутовая мука используется для выпечки. Этот кекс идеально подходит для тех, кто придерживается растительного питания или ищет альтернативу классическим мучным изделиям. Он отлично сочетается с нежными соусами на основе оливкового масла и свежих трав. Подавать его можно как сытный завтрак или легкий ужин. Вкус сбалансированный, с легкой соленостью и оттенком специй, создавая ощущение гармонии и утонченности в каждом кусочке.
1
Нут замочите в воде на 8 ч, затем варите в этой же воде с добавлением небольшого количества соли 90 мин. и после откиньте на дуршлаг.
- Нут: 60 г
- Вода: 50 мл
- Соль: по вкусу
2
Шпинат разморозьте и отожмите.
- Замороженный шпинат: 100 г
3
В 50 мл воды разведите нутовую муку. Добавьте к ней остальные ингредиенты, приправьте по вкусу.
- Нутовая мука: 30 г
- Вода: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложите в форму и запекайте в разогретой до 200 ˚С духовке в течение 40 мин.