Лимонный курд
6 порций
20 минут
Лимонный курд — это яркий представитель британской кухни, привносящий свежесть и изысканность в десерты. Его история уходит корнями в XIX век, когда он был популярен как начинка для тартов и слоёных пирогов. Этот нежный, бархатистый крем сочетает в себе кислинку лимона, сладость сахара и насыщенность сливочного масла, создавая идеальный баланс вкусов. Он обладает освежающей кисло-сладкой палитрой, которая пробуждает рецепторы и дарит удовольствие. Лимонный курд универсален: его используют как начинку для выпечки, добавляют в йогурты, намазывают на тосты или просто едят ложками. Этот восхитительный десерт наполняет ароматом цитрусов каждый кусочек, оставляя незабываемое послевкусие.
1
Взбить яйца, желтки и сахар до однородной массы и поставить их на водяную баню.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Мелкий белый сахар: 165 г
2
Добавить сок и цедру двух лимонов.
- Лимон: 2 штуки
3
Далее постепенно вмешать охлажденное сливочное масло. Продолжать мешать, пока курд не загустеет.
- Сливочное масло: 80 г
4
Протереть получившийся курд через сито и переложить в банку.