Французский кекс «Саварен»
4 порции
45 минут
Французский кекс «Саварен» — истинное воплощение элегантности французской кондитерской традиции. Его история восходит к XVIII веку, когда он был создан в честь выдающегося гастронома Жана Антельма Бриль-Саварена. Этот кекс отличается нежной текстурой и воздушностью, а его изысканная пропитка с цитрусовыми нотами придаёт особую свежесть и аромат. Лёгкая кислинка лимона и сладость фруктов гармонично сочетаются с мягкостью теста, создавая идеальное вкусовое равновесие. Саварен подают с взбитыми сливками и свежими фруктами, что делает его не только восхитительным десертом, но и настоящим украшением праздничного стола. Вкушение этого кекса — истинное наслаждение, окутанное традициями французской кухни и её непревзойдённым шармом.
1
Яйца взбить с сахаром (120 г) в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 150 г
2
Добавляем размягчённое масло сливочное и муку, смешанную с разрыхлителем.
- Сливочное масло: 25 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Всё взбиваем миксером и постепенно вливаем молоко.
- Молоко: 50 мл
4
Готовое тесто вылить в форму для выпечки кексов с отверстием. Форму, если нужно, смазать маслом и обсыпать манкой или мукой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до t 175*С - 30 минут.
5
Готовый кекс вынимаем из формы и даём немножко остыть.
6
Переворачиваем его и опять укладываем в форму рисунком вверх.
7
Делаем пропитку. Соединяем воду с сахаром (30 г) и доводим до кипения. Добавляем цедру и сок с половины лимона.
- Вода: 75 мл
- Сахар: 150 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
8
Пропитку выливаем на кекс и даём ему остыть и впитать жидкость.
9
Взбиваем сливки с сахарной пудрой.
- Сливки 30%-ные: 50 г
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
10
Выложить кекс на блюдо, в середину уложить фрукты (комбинация по вашему вкусу) и взбитые сливки.
- Апельсины: 0.5 штука
- Киви: 1 штука
- Ананас: 50 г
- Клюква: 5 штука