Галета с грушей и мускатным орехом
6 порций
60 минут
Галета с грушей и мускатным орехом — это утонченный десерт европейской кухни, в котором гармонично сочетаются хрупкость теста и сладкая сочность груши. Галета имеет деревенские корни и напоминает традиционные французские пироги без формы. Тончайший аромат мускатного ореха добавляет десерту изысканности, а легкая кислинка лимонного сока делает вкус сбалансированным. Этот пирог прекрасно подходит для уютного домашнего чаепития, а также для элегантного ужина в кругу близких. Его можно подавать как теплым, так и остывшим, дополнив шариком ванильного мороженого или ложечкой взбитых сливок.
1
300 гр муки, 0,2 ч.л. разрыхлителя смешать с сахаром (2,5 ст.л.) и щепоткой соли. Добавить щепотку соды, 75 гр подтаявшего сливочного масла, 70 - 80 мл молока. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере (или венчиком). Завернуть получившееся тесто в пленку и положить в морозилку на время приготовления начинки.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сахар: 2.5 столовые ложки
- Соль: на кончике ножа
- Сода: щепотка
- Сливочное масло: 90 г
- Молоко: 80 мл
2
Начинка: Растопить 15 гр сливочного масла. Смешать в блендере 1 белок яйца, 3 ст.л. сахарной пудры, топленое масло, 3 ст.л. муки. Оставить смесь в холодильнике минут на 10.
- Сливочное масло: 90 г
- Яичный белок: 1 штука
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 400 г
3
Очистить груши, нарезать дольками. Выжать сок лимона на груши, добавить щепотку корицы, оставить в пиалке на некоторое время.
- Груши: 3 штуки
- Корица: щепотка
4
Раскатать тесто, распределить сладкую начинку (смесь) равномерно по тесту, выложить грушу. Аккуратно закрыть края, посыпать сверху сахарной пудрой и мускатным орехом (кстати, мускат можно заменить на лепестки миндаля).Запекать в духовке на 200* 20-25 минут.
- Груши: 3 штуки
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Мускатный орех: щепотка