Торфяной пирог
8 порций
90 минут
Торфяной пирог — изысканное творожное угощение с хрустящей шоколадной крошкой, покоряющее нежностью и насыщенным вкусом. Этот десерт получил свое название благодаря характерному темному верхнему слою, напоминающему рыхлую торфяную почву. Его корни уходят в русскую кухню, где любовь к творожной выпечке передается из поколения в поколение. Внутри — воздушная творожная масса, приправленная ванилью и сметаной, создающая нежный контраст с шоколадным тестом. Этот пирог идеально подходит к чашке ароматного кофе или горячего чая, наполняя уютом любое чаепитие. Великолепен как на праздники, так и для семейных посиделок, предлагая уникальное сочетание текстур и вкусов, способное очаровать каждого.
1
В миске смешать муку, какао, сахар (70 г) и ванилин. Добавить нарезанное сливочное масло и перетереть с мукой в крошку.
- Пшеничная мука: 300 г
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 220 г
- Ванилин: щепотка
- Сливочное масло: 200 г
2
Творог протереть через сито или погружным блендером. Добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.
- Творог: 500 г
- Сметана: 150 г
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
3
Взбить яйца с оставшимся сахаром (150 г) в пышную массу. Затем добавить к творогу и перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 220 г
4
Разъемную форму 24-26 см застелить пергаментом. На дно высыпать половину крошки и разровнять. Вылить творожную массу на нижний слой крошки. Сверху присыпать второй половиной крошки.
5
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Готовность проверить деревянной палочкой.