Киш с рикоттой и черри
6 порций
75 минут
Киш с рикоттой и черри – это истинное воплощение французской гастрономической элегантности. Его корни уходят в традиции деревенской кухни Франции, где открытые пироги с разнообразными начинками стали визитной карточкой региона. Нежное тесто, пропитанное сливочными нотками, обрамляет воздушную начинку из рикотты и сметаны, дополняемую пикантным чесноком и ароматным базиликом. Сочная кислинка черри придаёт блюду яркость, а золотистая запечённая корочка добавляет текстурное наслаждение. Этот киш идеален для уютного завтрака, лёгкого обеда или как элегантное блюдо на праздничном столе. Сочетая мягкость сыра и свежесть томатов, он создаёт гармонию вкусов, покоряя сердца гурманов по всему миру.
1
В крошку перетереть муку с маслом, добавить желток, соль, воду и замесить эластичное тесто. В форму диаметром около 20 см уложить тесто, сформировать бортики.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 125 г
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: щепотка
- Вода: 2 столовые ложки
2
Наколоть вилкой форму и убрать в холодильник минут на 20-30.
3
Разогреть духовку до 180 С.
4
Натереть сыр. Смешать рикотту, тертый сыр и сметану до однородного состояния. Добавить перец, соль, выдавить чеснок. Добавить сушеный базилик или рубленные листья свежего.
- Твердый сыр: 50 г
- Сыр рикотта: 350 г
- Сметана: 150 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: щепотка
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: по вкусу
5
Добавить яйца и хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Черри (лучше брать разноцветные - красивее получается) разрезать на половинки.
- Помидоры черри: 250 г
7
Вылить в форму начинку. Сверху по спирали или рядами уложить половинки черри, слегка утапливая их.
8
Выпекать 35-40 минут.