Пирог с ананасами под кокосовой заливкой «Райское наслаждение»
8 порций
90 минут
Этот пирог отличается невероятной сочностью и рассыпчатой текстурой, которая просто растворяется во рту! Приготовление не представляет сложности и займет совсем немного времени, что делает этот процесс настоящим удовольствием.
1
Размягчённое сливочное масло (50 г) взбить с сахаром (50 г). По одному добавить яйца, взбить.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Муку смешать с крахмалом,солью, разрыхлителем и добавить в массу. Замесить мягкое тесто.
- Пшеничная мука: 130 г
- Картофельный крахмал: 30 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму (я использовала силиконовую форму, поэтому обошлась без бумаги для выпечки) и равномерно распределить его с помощью ложки или лопатки.
4
С ананасов слить жидкость, разрезать на четвертинки и выложить их на тесто по кругу.
- Консервированный ананас кольцами: 800 г
5
Приготовить заливку. Масло (150 г), сахар (150 г) и молоко поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения сахара, добавить кокосовую стружку и ещё раз довести до кипения. Должна получиться сладкая густая масса.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
- Молоко: 4 столовые ложки
- Кокосовая стружка: 160 г
6
Кокосовую массу выложить поверх ананасов и разровнять с помощью лопатки или ложки.
7
Поставить в разогретую до 190 С духовку и печь 35 минут до золотистой корочки. Остудить и только тогда вынуть из формы.